ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มชุนเปี๊ยะ

• พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม10 เม็ด
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• สับปะรดภูเก็ตหั่น 280 กรัม
• ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มชุนเปี๊ยะ

1. ปั่นพริกแห้ง กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล สับปะรดและเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น
2. นำส่วนผสมที่ปั่นได้ ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ
3. ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด หวาน
4. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

ข้อแนะนำ

• น้ำจิ้มรสเข้มข้น ทั้งเปรี้ยว เผ็ด หวาน ใส่สับปะรดภูเก็ต น้ำจิ้มจึงข้นด้วยเนื้อสับปะรด อีกทั้งได้รสเปรี้ยวหวานและหอมของสับปะรด อีกทั้งได้รสเปรี้ยวหวานและหอมของสับปะรด สับปะรดภูก็ตเนื้อกรอบสีเหลืองเข้ม รสเปรี้ยวหวาน กลิ่นหอม